ANTECEDENTES DE LA INNOVACIÓN

En la actualidad, en la industria de procesamiento acuático de todo el mundo, suele haber tres formas comunes de eliminar las escamas de pescado cuando se procesa pescado fresco o congelado y otros productos acuáticos.

La descamadora manual de pescado. Se coloca el pescado en posición horizontal sobre el banco de trabajo y el trabajador utiliza un raspador para raspar desde la cola del pescado hacia la cabeza. Después de limpiar la escama del pescado por un lado, se le da la vuelta al cuerpo del pescado y se vuelve a hacer el mismo raspado. Este método de raspado manual tiene las desventajas de una descamación sucia, una velocidad lenta, una baja eficiencia de trabajo, una alta intensidad de trabajo de los trabajadores, y un largo tiempo de procesamiento, lo que resulta en que el cuerpo del pescado está expuesto en el aire turbio durante mucho tiempo, lo que es muy fácil de causar la contaminación y por lo tanto el cambio de calidad, y directamente trayendo pérdidas económicas a las empresas de procesamiento. La descamadora manual es muy adecuada para su uso en el hogar, la cocina y la pescadería.

La descamadora eléctrica. El trabajador sostiene el mango del escarificador con la mano y lo mueve en dirección inversa desde la cola del pescado hasta la cabeza. La cabeza del escarificador, que gira a gran velocidad, toca el cuerpo del pescado y le quita las escamas. Esta descamadora eléctrica es pequeña y portátil, y resulta eficaz para escamar peces grandes y extragrandes. Pero para los peces pequeños, debido a su pequeño tamaño, el efecto de desescamación no es bueno; y el cabezal del desescamador que gira a alta velocidad no es adecuado para que los trabajadores lo utilicen durante mucho tiempo. El uso de esta herramienta durante mucho tiempo tendrá un cierto impacto en el cuerpo del usuario y existe la posibilidad de lesiones en la mano del operador.

La descamadora de tambor rotativo. Puede procesar de docenas a cientos de kilogramos de pescado a la vez, y puede procesar un lote en pocos minutos. Esta descamadora de tambor se basa en que el pescado se frota y choca entre sí en el tambor giratorio para lograr el efecto de desincrustación. Sin embargo, este método produce ciertos daños en la carne y el aspecto del pescado. Especialmente en el caso de los pescados preciosos de carne tierna y piel fina, la colisión y la fricción dañarán la integridad de la piel, lo que provocará una disminución de la calidad del pescado procesado. Especialmente para los productos de pescado de alto valor añadido, este método no puede utilizarse. Además, este tipo de descamadora de tambor no es universal para todo tipo de pescado, sólo es aplicable a algunos pescados con escamas duras.

Teniendo en cuenta las tres formas habituales de eliminar las escamas del pescado mencionadas anteriormente, nuestra empresa ha superado las deficiencias de la tecnología existente, ha actualizado el concepto y ha optimizado el diseño, y así ha desarrollado esta máquina automática de escamas de pescado. La máquina utiliza un chorro de agua a alta presión para eliminar las escamas de pescado, que es limpio y eficaz. La eficacia de la desincrustación puede alcanzar más del 99%, y no se daña el cuerpo del pescado, realizando la separación automática de las escamas y el cuerpo del pescado. Junto con el colector de escamas de pescado y el sistema de filtración y purificación de remanso, la máquina puede recoger automáticamente las escamas de pescado y reciclar el agua, ahorrando así al propietario mucho en la factura del agua.

CÓMO FUNCIONA

Antes de poner en marcha la máquina, llene el depósito de agua, luego ponga en marcha la bomba de agua, ajuste la presión de la bomba de refuerzo ajustando el regulador de rebose y el inversor para que alcance la presión nominal de trabajo, y ajuste el caudal de cada bomba de agua de circulación para que el agua se equilibre y circule. A continuación, la cinta transportadora puede ponerse en marcha, y los peces se colocarán en la cinta transportadora en la entrada de una manera ordenada, y la cinta transportadora transportará lentamente los peces a la cámara de trabajo. A medida que el pescado pasa por la boquilla de alta presión, la boquilla rocía agua a alta presión en un ángulo de trabajo sobre la piel del pescado y le voltea las escamas. A medida que las escamas del pescado se abren para aumentar la resistencia de la inyección de agua, las escamas del pescado se desprenden bajo la acción de la alta presión. Se instalan boquillas de agua de alta presión en los lados superior e inferior de la cinta transportadora para garantizar que el agua se pulverice sobre el cuerpo del pescado en 360 grados alrededor del mismo, eliminando así completamente las escamas de todo el cuerpo del pescado.

MECANISMO

La estructura de la máquina de descamación por chorro de agua incluye los siguientes componentes principales.

• El bastidor, que se encarga de soportar toda la máquina.

• El sistema de inyección de agua a alta presión, que incluye la cámara de trabajo, la bomba de agua a alta presión, las boquillas de agua y el sistema de circuito de agua.

• Mecanismo de transporte, el mecanismo de transporte incluye cintas transportadoras y motores. Las cintas transportadoras están parcialmente colocadas en la cámara de trabajo, las cintas transportadoras son accionadas por motores. Ambos extremos de la cinta transportadora están provistos respectivamente de una mesa de alimentación y un puerto de descarga.

• Colector de escamas de pescado (opcional).

• Sistema de circulación de agua (opcional), que incluye un tanque de reserva de agua, un tanque de recogida de agua, un tanque de retorno de agua, un tanque de filtración, una bomba de retorno de agua y un tanque de purificación.

CARACTERÍSTICAS

• Uso universal, versátil para varias especies de peces.

• Puede procesar pescado fresco, refrigerado o congelado, con dos cabezas.

• Elimina las escamas del pescado mediante un chorro de agua a alta presión.

• Ajusta fácilmente la velocidad del transportador, la presión del agua y la velocidad de las boquillas de agua.

• Construida en acero inoxidable y cumple con los más altos estándares sanitarios e higiénicos.

• Completamente limpia en el lugar.

• Aplicación móvil. Muévalo a cualquier lugar para que se adapte al proceso. 

• *Puede conectarse con el colector de escamas.

• *Puede equiparse con un sistema de purificación de agua para reciclar el uso del agua.

OBJETIVO DEL PESCADO

Dorada, pez plano, pez rojo, pargo, platija, cola amarilla, salmón, lubina, coho, casago, trucha, arenque, carpa, tilapia, etc. Además, puede consultarnos para obtener más información sobre el pescado adecuado que puede procesar esta desescamadora automática.