Você sabia que os agricultores ao redor do mundo cultivam atualmente alimentos suficientes para alimentar 10 bilhões de pessoas? É curioso, então, que um bilhão de pessoas em todo o mundo lute para colocar alimentos no prato de suas famílias. A produção de alimentos não é o problema; o processo de distribuição de alimentos é. A logística da cadeia do frio pode ter um impacto profundo na economia global e na vida de bilhões de pessoas. Aqui estão alguns dos benefícios mais surpreendentes (e positivos!) da introdução da logística da cadeia do frio na indústria alimentícia.

Aumenta a Vida Útil

Aproximadamente um terço dos alimentos produzidos vai para o lixo antes mesmo de chegar à sua cozinha. 40% de todos os alimentos americanos comprados vão para o lixo. Então, quando você achar que suas contas de mercearia estão fora de controle, lembre-se que o custo anual do desperdício de alimentos é de 2,6 trilhões de dólares.

Então, por que o desperdício de alimentos é tão caro? A maior parte do desperdício de alimentos é devido à falta de refrigeração adequada. Um relatório divulgado pela Universidade de Nottingham descobriu que um alimento perecível armazenado a 25 graus Celsius por uma hora produziria a mesma quantidade de deterioração se armazenado o mesmo produto a 1 grau Celsius por uma semana. A introdução da refrigeração em diferentes áreas da cadeia de abastecimento permite que os produtos alimentícios cheguem com segurança ao seu destino final.

Protegendo o meio ambiente

Quando fazia compras no fim do inverno, você já achou estranho que as prateleiras fossem forradas com mirtilos e melancias? Certamente os produtos que não estão na estação não conseguem sobreviver ao clima frio da Nova Inglaterra. De onde eles vieram? A resposta é uma fazenda, a centenas de milhares de quilômetros de distância do seu merceeiro local. Entendemos que o conceito de transportar alimentos a uma distância tão longa tem um enorme impacto ambiental, mas lembre-se de seus bons amigos, Oferta e Demanda. Quando há uma demanda por frutas tropicais em meados de fevereiro, alguém está disposto a supri-la. Por enquanto, esqueça a enorme pegada de carbono necessária para se conseguir um produto alimentar do Ponto A ao Ponto B, pense no que acontece quando a viagem não é bem sucedida.

Imagine que um resfriador se avaria ou não há refrigeração durante a viagem. Quando você joga fora a comida, ela não se limita a "ir embora". Ele apodrece em aterros sanitários. Os resíduos alimentares emitem 3,3 bilhões de toneladas métricas de dióxido de carbono, que está ligeiramente atrás dos gases de efeito estufa da China e dos EUA emmit. O aquecimento global não é o único problema que é resultado direto do não uso da logística da cadeia do frio. Pense em todos os recursos que foram utilizados para o cultivo (água, trabalho, etc.).

Estimula o crescimento econômico

A agricultura é um trampolim para uma economia moderna. Os países em desenvolvimento dependem tanto da agricultura que podem vir a se tornar nações industriais e pós-industriais. Imagine como a logística da cadeia do frio pode ajudá-los a expandir, permitindo-lhes enviar seus produtos para o exterior. Por exemplo, a Índia cresce 28% das bananas do mundo, mas despacha menos de 1% do seu fornecimento devido à infra-estrutura inadequada. Os alimentos apodrecem no campo antes que os agricultores possam colher ou enquanto esperam para serem vendidos em um mercado externo. A introdução da refrigeração enquanto em trânsito pode ajudar a expandir o prazo de validade desses produtos.

Melhorar a saúde

Na maioria das vezes, os alimentos que necessitam de refrigeração contêm muitas vitaminas e minerais essenciais. Muitas pessoas em todo o planeta não têm acesso a esses nutrientes vitais. Imagine um mundo muito mais saudável, onde os alimentos possam chegar às pessoas que deles necessitam. Se executada corretamente, as cadeias de frio permitem que os alimentos perecíveis percorram milhares de quilômetros sem sacrificar a qualidade. A refrigeração inadequada permite o crescimento de bactérias perigosas, como a Salmonella. O manejo adequado dos alimentos ao longo da cadeia de abastecimento salvará vidas, reduzirá os gastos com saúde e evitará processos judiciais.

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